|
|
Zalm In Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 kleine ui fijngesneden
*1 el fijngesneden korianderwortel of 1 flinke tl korianderpoeder
*2 el olie
1-2 el groene currypasta (niet teveel is erg scherp)
*1½ dl kokosmelk
*3-4 el fijngesneden korianderblaadjes
*zout, peper
*4 stukken zalmfilet zonder vel
*3 lenteuitjes in reepjes
*klein scheutje vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Bak de ui en korianderwortel of poeder ca 5 min in 1 el olie.
*Voeg de currypasta toe en 3 el kokosmelk en verwarm 3 min.
*Voeg dan de rest van de kokosmelk toe en kook de saus 4-5 min op
zacht vuur tot hij iets is ingedikt.
*Roer er de fijngesneden koriander door en zout en peper naar smaak.
*Bestrijk de zalm dun met olie en bestrooi met zout en peper.
*Bak de zalm in een hete koekenpan met anti aanbaklaag aan elke kant
1-3 min, hij mag van binnen nog een beetje glazig zijn.
*Schep de saus om de vis en garneer met de lente-ui.
|
|
|